Bunyols de carxofa

Primer de tot, netegem les carxofes, les tallem en trossos regulars, i tot seguit les posem a bullir, amb aigua, sal i i un ram de julivert.
Quan són cuites, les escorrem, i les reservem.
A part, en un estri, posem la farina necessària per fer la pasta, hi afegim un polsim de sal, un rovell d'ou, els alls ratllats, el llevat, el julivert, la llet, i els trossos de carxofa bullida. Ho deixem reposar com a mínim una hora, tapat amb un drap blanc.
Passada l'hora, posem oli d'oliva en una paella fonda, i quan l'oli és calent, anem agafant cullerades de pasta i carxofes, i les anem fregint, fins que els bunyols, siguin ben rossos, i els anem posant damunt d'un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
Seguidament, ja els podrem treure a taula en una safata ben bonica, aprofitant que són be calents.